Bachelor
Ernährungswissen­schaften

Aufbauend auf Dein Vorwissen erhältst Du in dieser Spezialisierung tiefere Einblicke in das Konzept des „Total Quality Managements“ (TQM). Du lernst die Aufgaben und Verantwortungsbereiche eines Qualitätsmanagementbeauftragen in einem Unternehmen kennen und bekommst die nötigen Werkzeuge an die Hand, die Du brauchst, um Prozesse nicht nur nachträglich zu optimieren, sondern mögliche Fehler sogar schon im Vorfeld zu vermeiden. Im Rahmen dieser Spezialisierung erwirbst Du außerdem das Zertifikat „Qualitätsmanagementbeauftragter (IU)“. Damit belegst Du bei Arbeitgebern Deine Expertenkompetenz im Bereich Qualitätsmanagement.

Dieses Modul fokussiert sich auf die Besonderheiten der Versorgung pflegebedürftiger Menschen in häuslicher Umgebung. Neben den Anforderungen an Personal und Ausstattung werden rechtliche Rahmenbedingungen sowie Vor- und Nachteile der ambulanten Pflege behandelt. Außerdem werden Entwicklungen nach den jüngsten und aktuellen staatlichen Gesundheitsreformen und Chancen für Gesundheitsunternehmen im Detail analysiert und diskutiert.

In der Vertiefung Fremdsprache kannst Du anhand alltäglicher Themenbereiche, gewählter Spezialgebiete und unter Verwendung grundlegender grammatischer Strukturen die Verwendung der Fremdsprache Englisch, Französisch, Italienisch oder Spanisch nach einem GERS Einstufungstest praktizieren. Die Durchführung der Vertiefung findet über einen externen Kooperationsdienstleister statt.

Nach erfolgreichem Abschluss bist Du befähigt, in Alltagssituationen und/oder beruflichem Leben auf dem von Dir beim Abschlusstest bestätigten Sprachniveau GERS der jeweiligen von Dir gewählten Fremdsprache zu kommunizieren. Dies betrifft u.a. die vertraute, alltägliche Anwendung von Ausdrücken und einfachen bis fortgeschrittenen Sätzen, die Anwendung häufig gebrauchter Ausdrücke und komplexer Fachbegriffe und abstrakte Themen.

Die Vertiefung Gesundheitsökonomie beschäftigt sich aufbauend auf der systemorientierten Einführung und dem Policy- und handlungsorientierten Modul Health Care Management mit Kunden, Anbietenden und Lobbyisten. Welche Interessen, welche Zwänge leiten diese Personengruppen? Was beeinflusst ihre Leitmotive? Wie lassen sich Motive und Handlungen ökonomisch bewerten und steuern? Welche Handlungsaufgaben für Planende, Koordinierende und Beratende ergeben sich daraus? Neben diesen Fragen wird in diesem Modul der zweite Gesundheitsmarkt mit seinen Entwicklungen nach den staatlichen Gesundheitsreformen und Chancen für Gesundheitsunternehmer tiefergehend fokussiert und diskutiert.

Die Spezialisierung „Gastronomie und Catering“ beschäftigt sich mit den unterschiedlichen Formen und Strukturen im Gastronomie- und Cateringbereich. Dabei werden die gastronomischen Leistungssysteme erläutert und die organisatorischen Strukturen analysiert. Zusätzlich werden Aspekte eines integrierten Qualitätsmanagements in der Gastronomie und im Catering erläutert sowie aktuelle Trends in diesen Bereichen identifiziert und analysiert.

Die Spezialisierung „Projektmanagement“ innerhalb unseres Fernstudiums vertieft Dein Fachwissen in der Analyse, Durchführung und Kontrolle von nationalen sowie internationalen Projekten. Dabei lernst Du gezielt den Einsatz verschiedener Vorgehensmodelle kennen, erweiterst Dein Wissen über die einzelnen Phasen und die jeweiligen Prozesse innerhalb des Projektmanagements und setzt gezielt gängige Werkzeuge und Methoden aus der Praxis ein. Die Führung eines Projektteams, das Management der Erwartungen von Führungskräften und Konfliktlösungen sind weitere Komponenten des Moduls, die Dich in dieser Vertiefung erwarten.

Die Spezialisierung „Health Care Management“ als Spezialisierung innerhalb unseres Fernstudiums bietet Dir die Möglichkeit, Deine Kenntnisse aus dem betrieblichen Gesundheitswesen gezielt um die Bereiche des Risikomanagements, Employer Brandings, Gesundheitstourismus und Personalmanagements zu erweitern. Dabei lernst Du demografische Entwicklungen und deren Auswirkungen auf die Personalsituation im Gesundheitsmarkt kennen und machst Dich gezielt mit den Besonderheiten von Gesundheitseinrichtungen als Arbeitgeber vertraut.

Die Bachelor-Vertiefung Marktpsychologie bietet Dir einen Gesamtüberblick über die breite Themenpalette der Wirtschaftspsychologie. Sie führt Dich neben der Psychologie des Wandels und die lernenden Organisationen in allgemeine Theorien der Wirtschaftspsychologie ein und stellt Dir die verschiedenen Arbeitsfelder der Makro- und Mikroökonomie dar.

Nach einer Einführung in die ökonomische Psychologie und deren Einflussfaktoren wirst Du mit den verschiedenen Theorien zu den Themen Motivation, Kognition und Interaktion vertraut gemacht. Der Kurs geht ebenso detailliert auf die Wirtschaftspsychologie auf makroökonomischer und auf mikroökonomischer Ebene ein. Dabei lernst Du vor allem die Psychologie der Länder und Gesellschaften genauso kennen wie die der Organisationen und Gruppen. Darüber hinaus wird im speziellen die Psychologie der Arbeit in Bezug auf das Personal und die Arbeitszufriedenheit beleuchtet.

Dieser Kurs vermittelt das betriebswirtschaftliche Basiswissen für die Gründung von Unternehmen. Es werden die ökonomischen und kaufmännischen Grundlagen der Unternehmensgründung und der Unternehmensentwicklung unter Berücksichtigung von Rahmenbedingungen des Gründungsprozesses dargestellt. Dazu werden Finanzierungsmöglichkeiten, rechtliche Rahmenbedingungen und Planungsprozesse erörtert. Besonderes Augenmerk wird auf den Businessplan als zentralem Planungsmittel der Gründung gelegt. Abschließend werden die Kernelemente des Innovationsmanagements dargestellt, und zwar sowohl in seiner strategischen wie auch in seiner operativen Ausprägung.

In diesem Modul beschäftigst Du Dich mit den Abrechnungs- und Finanzierungssystemen in der Kranken-, Alten- und Heilerziehungspflege. Du lernst verschiedene Abrechnungsstandards, -systeme und -methoden sowie ihre Vor- und Nachteile kennen. Die Abrechnungsmöglichkeiten von gesetzlich Versicherten, Zuzahlenden, privat Versicherten sowie Selbstzahlern werden ebenso thematisiert wie die grundsätzliche Bewertung von Abrechnungssystemen vor dem Hintergrund finanzieller und personeller Ressourcenverknappung. Du befasst Dich mit den Unterschieden der Eigen- und Fremdfinanzierung, der Außen- und Innenfinanzierung sowie mit langfristiger Finanzplanung, Finanzberichterstattung und Unternehmensdaten. Außerdem erlangst Du ein tieferes Verständnis dafür, wie das komplexe Zusammenspiel von Staat, Sozialversicherung, privater Versicherungen sowie Kapitalmarkt funktioniert.